青椒炒鸡腿

作者： 盼盼熊王

中午吃凉面条，饿到比较早！晚饭给自己做个下饭菜。

用料

• 青椒 1个
• 小鸡腿 4个
• 味极鲜酱油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 炒好的糖色或冰糖
• 鸡精，味精，白糖，葱姜姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香。
• 香菇五朵，土豆一块

青椒炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

土豆切块泡水去除淀粉，香菇切片洗净，葱切段，姜切片，蒜拍碎，青椒切滚刀。鸡腿切块焯水备用。

步骤 2

热锅凉油，下调料炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

放入鸡块翻炒，加一勺糖色，没有糖色可以放几粒冰糖，加料酒，酱油，老抽翻炒上色，加入香菇土豆，鸡精，味精，开水中小火炖煮15分钟以上。

步骤 4

炖的时候最好盖上锅盖，可以让香气在国内循环，土豆炖熟加入青椒大火收汁，出锅前淋上香油即可。

青椒炒鸡腿的小贴士

这道菜简单易做，味道绝对不爱饭店里的爆炒小公鸡差！因为郫县豆瓣酱和酱油都是咸的，所以此道菜不需要放盐，少许糖提鲜就可以啦！也可以用鸡块来做。

菜谱创建时间：2018-07-31 19:35:49