水晶鸡脚

作者： 奔跑吧吃货君

每次去稻珍乡吃糖水都必点，但在外面吃的话，又贵分量又少还不干净，所以现在想吃都是自己做。

用料

• 鸡爪 一斤
• 盐焗鸡粉 适量
• 熟芝麻 适量
• 花椒&八角&姜片 适量
• 芝麻油 适量

水晶鸡脚的做法步骤

步骤 1

把鸡脚洗干净之后，把指甲剪去，再切两半。

步骤 2

水开以后，放入花椒+八角+姜片滚两分钟再放入鸡脚，煮15分钟，不宜超过20分钟。

步骤 3

煮好以后捞出来用水冲去浮沫，再倒入冰水浸泡几分钟（可以提前准备好冰水）

步骤 4

这时候可以炒些白芝麻了。。

步骤 5

浸泡好把鸡脚倒进筛里把水过滤出来

步骤 6

加入盐焗鸡粉+芝麻油+熟芝麻拌匀，等入味（至少4小时）即可开吃了，途中可以多翻拌几次。 我一般是当天下午做，等第二天才吃。 如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油。

水晶鸡脚的小贴士

1.这款鸡脚不宜煮得太烂，一般煮10-15分钟即可； 2.煮鸡脚之前，可以先焯一次水再煮； 3.拌匀之后放冰箱冷藏更好吃。

菜谱创建时间：2018-07-31 14:18:28