秘制小龙虾

作者： 为爱下厨么么哒

吃到嘴里是惊喜。

用料

• 小龙虾 1.5斤
• 干辣椒 一小把个
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 蒜 2大瓣
• 白酒 1两
• 小葱 半根
• 蚝油 1勺
• 小尖椒 1大把
• 花椒 一撮
• 八角 3到4颗
• 香菜 2根

秘制小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾的处理： 1、将小龙虾装到一个密封的袋子里。倒2勺醋，1勺盐。制成浓醋盐水。20分钟后观察，好多寄生虫全在醋水里游着，吓半死。 2、20分钟后小龙虾还不能完全死掉，再将它们全部倒出来放到盆里用清水冲掉飘起来的寄生虫和盐醋水。 3、再用大夹子或者筷子捏着小龙虾使劲摔，把它摔晕。钳子剪掉哈哈哈哈。下边开始洗刷刷。 4、把没有肉的腿腿都过渡的剪一下，然后把两腮的壳子剪一剪，可以更好的入味。 5、小龙虾屁股后边有个三角，抽一下肠子就出来了。

步骤 2

在空闲时间处理配料：蒜切片。小尖椒切三斜刀。葱切成两寸长的段。干辣椒切段。全部入盘备用。

步骤 3

热油： 放比平时做菜还要多好多的油，6成热时，放入小尖椒和八角炒。 5秒后关火，放入蒜片和干辣椒继续炒10秒。 开大火，倒入小龙虾，继而倒入生抽和蚝油，继续翻炒 ，再沿锅倒入白酒。焖20分钟。 出锅后撒点香菜

菜谱创建时间：2018-07-31 11:34:17