双味小软饼

作者： 满满米

核桃红枣&巧克力小软饼の详细做法 口感是微软，放久了也不会变硬 甜度较低，尤其是巧克力本身偏苦 但还算清甜可口啦 今日想做司康，发现黄油不够了 于是 这个轻盈可爱的小软饼(๑• . •๑)就出炉啦

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2.5克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 泡打粉 8克（1.5勺）
• 糖 30克
• 巧克力粉 15克
• 红枣 10个
• 核桃 5个
• 黄油 35克
• 香草精 1/4勺

双味小软饼的做法步骤

步骤 1

混干料:拿一个盆，黄油室温软化切块，加入面粉，盐，糖，泡打粉，用手捏成粉末状 再取一个盆，转移一半的面粉干料，再加入切碎的红枣和核桃料

步骤 2

混湿料: 打一个鸡蛋，加入所有牛奶，再适量放些糖。拿一个碗，转移一半湿料

步骤 3

巧克力: 在一个湿料碗里加入香草精和12克左右巧克力粉搅匀（这一步会比较干），倒入一碗干料中上下压拌混合尽量不出面筋，适量加入牛奶让面团保持一定湿度可以塑形

步骤 4

完成巧克力面团后，就可以预热烤箱到200℃，将面团拿出擀成有一定厚度的饼，用模具切好放在烤盘上，放入烤箱烤15分钟左右即可

步骤 5

在烤制巧克力软饼的时候可以完成核桃红枣的制作。将另一半未用的干湿料混合，再在湿料碗中打一个鸡蛋，倒半个进入面团，另外半个留着刷面。适当加入牛奶，上下压拌面团混合均匀，使面团微湿，有一定可塑性

步骤 6

和巧克力面团一样，擀成具有一定厚度的面团并拿模具切好，放入烤箱中200℃烘烤大约5分钟后拿出刷面，再放入烤箱烘烤10分钟左右，注意观察蛋液的颜色变化

步骤 7

最后间隔摆盘 这样看起来有点像曲奇哈，但口感是外脆内软的小软饼哪~

菜谱创建时间：2018-07-31 10:34:13