河南卤面

作者： 00阿拉丁

远洋在外漂泊的人，最心心念念的就是家乡的味道，妈妈的味道。在英国的中超偶然发现有这样冷冻着的湿面条，赶紧买回家，在母上大人遥控视频教学的帮助下，再加上本人根据个人口味的一些改良，终于做出了这个只属于家乡的美味。

用料

• 面条 1kg
• 老抽 5ml
• 生抽 15ml
• 盐 适量
• 八角 2个
• 姜 5片
• 豆角 200g
• 香菇 100g
• 腊肉 100g
• 猪腿肉 500g

河南卤面的做法步骤

步骤 1

蒸面条15分钟

步骤 2

热锅冷油放入姜片和八角，熬出香味后加入切丁的猪腿肉（带点肉皮会更香）。翻炒几秒钟后加入老抽上色，然后依次放入腊肉，香菇，快炒熟后加豆角进行翻炒，等豆角半熟即加入500ml的水，煮出食材原本的香味，放入适量食盐，根据个人口味加。

步骤 3

将蒸好的面条放入炒熟的菜中，此时关小火煮，将面，菜和水充分混合均匀。

步骤 4

再次将混合后的面放入蒸锅蒸20分钟，放的时候先放面，再在最上面铺上一层菜，等出锅，就好啦。

河南卤面的小贴士

是不是超级简单呀？ 第一次做，水加多了，如果是湿面条建议少些水会更好哈。 酱油用来调色的，有的人不喜欢用的话可以多放生抽或者味极鲜来调色。 猪腿肉要提前水煮去血水哦，不然吃起来会有腥味。

菜谱创建时间：2018-07-31 05:30:00