橙香燕麦坚果意式脆饼

作者： 跳跳虫411

先是做发糕，居然很成功。 然后做蒸蛋糕，居然又成功。 再然后就买了刮刀打蛋器和各种模具。 就差一烤箱了。 买了烤箱，自然从蔓越莓饼干做起。 然后是桃酥。 玛格丽特。 旺仔小馒头。 杯子蛋糕。 全蛋打发蛋糕。 分蛋蛋糕。 然后体重秤不同意了。 全麦饼干。 全麦无油无糖欧包。 燕麦饼干。 直到我发现了意式脆饼。 惊为天人！！ 好了，你最棒。

用料

• A.干沙沙的材料
• 全麦面粉 60g
• 中筋面粉 60g
• 快熟燕麦片 55g
• 泡打粉 2.5g
• 小苏打 1.25ml
• 肉桂粉 1.25ml
• 盐 一丢丢
• B.湿答答的材料
• 鸡蛋 1个
• 糖渍橙皮 1个橙子的皮
• 橙汁 15ml
• 蜂蜜 15-30ml
• 玉米油 10-20g
• C.麻烦的材料
• 核桃 40g
• 花生 30g
• 熟的坚果都可以 总量80g左右，爱吃就多放点儿

橙香燕麦坚果意式脆饼的做法步骤

步骤 1

超市买核桃，敲碎取果肉。买花生，160度10-15分钟烤熟去皮。真麻烦。买现成的核桃碎花生碎最简单。我也用过每日坚果，方便，就是贵。

步骤 2

葡萄干蔓越莓干蓝莓干……随便用，泡泡水，沥干切碎。不切也无所谓。讲究点用朗姆酒泡也可以，总之我没买，就用水泡的。不泡成不成？会烤糊。糊了就是苦的。so……

步骤 3

橙子洗干净，把皮削下来，尽量不要白色内皮，会苦。切吧切吧，倒点蜂蜜(15ml)，腌渍一会儿。用柠檬也一样，就是柠香燕麦坚果意式脆饼。有的先进工具能直接擦出橙子皮屑或者柠檬皮屑，反正我没有，就用刀切的。

步骤 4

麻烦的已经做完了，下面就简单快捷了:把A全部混在一起。把B混在一起，可劲儿混匀。把A加入B，再加C，混匀。上手捏，别揉，捏成团，整理成1.5cm厚的板儿砖形状。表面刷蛋液，不刷也可以。

步骤 5

175度15min左右，表面上色就行。取出来晾凉，烤箱别关掉，待会儿还要用。凉了再切，不然全碎成渣渣。我用风扇吹凉的，不然三伏天要晾很久，烤箱会等得不耐烦。切成1cm左右的厚片，摆在烤盘上。150度20min左右，中途取出来翻个面。不过你可以放在烤网上，这样就不用中途翻面了，我也是才发现的。

步骤 6

有次请同事吃，他拿了一片居然嫌太大，后来还说把他吃撑了……所以这次我就切了小块。正儿八经的意式脆饼，应该是左上那种月亮形状，而不是中间那个方块儿模样。居然一片吃撑，什么老爷们儿，姐到现在都还没想通。

步骤 7

近照

步骤 8

摆拍无能

橙香燕麦坚果意式脆饼的小贴士

烤箱有热风功能就开热风。 彻底放凉密封保存，夏天也可以保存一周不软。这也是脆饼打败硬欧，得到我宠爱的原因——硬欧我真不知该如何保存，反正隔夜就不如当天好吃，而且隔夜后口感特像馒头。 脆饼就不同了，欧包的外形，饼干的口感，完美！

菜谱创建时间：2018-07-31 01:03:08