向往的生活之熏鱼

作者： sodazoe

看节目看到喜欢的食物就会想去做 这一次是黄老师做的熏鱼

用料

• 八角 5个
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 丁香 6粒
• 香叶 5片
• 花椒 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 干辣椒 适量

向往的生活之熏鱼的做法步骤

步骤 1

买来的草鱼 没有问具体多少斤 就是好大好大呀 超出我预期 哈哈😄

步骤 2

洗干净 切成适量的块 注意大块比较好 后面炸的时候不容易碎 然后葱姜盐料酒去腥

步骤 3

入锅炸 先不要随意翻动 等炸一段时间再翻 不然容易碎 可以少量多次 免得粘在一起

步骤 4

炸第一遍至金黄色 晾干备用

步骤 5

这是汤汁 忘记拍开始的照片啦 就是把准备的所有调料 放入锅中煸炒至有香味 注意容易糊 哈哈 然后倒入凉水 加入大量的糖 酱油（生抽老抽我都放了）煮开 这期间可以尝下味道 我喜欢甜辣的感觉 所以辣椒花椒放的多 糖也放的多

步骤 6

将煮好的汤汁放入大盆中冷却 然后放入冰箱冷藏 冰凉后再拿出来 后面到重头戏咯

步骤 7

哈哈 用视频说话 第二次炸鱼 颜色炸的再深一点 更酥一点 然后直接丢进冷的汤汁中 可以听到滋滋的声音哦 在吸收汤汁啦

步骤 8

最后 全部炸好 浸透 保鲜膜盖起来 过一段时间再吃 时间越久越入味哦

菜谱创建时间：2018-07-30 23:51:44