美善品 布里欧修皇冠吐司

作者： 彩虹的小美厨房

区别于平时的主食吐司，这款油脂略高并且蛋香浓郁的吐司，入口格外柔软，绵密细腻的组织空口食就非常非常好味。 方子为一个吐司的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 糖 45克
• 蛋液 45克
• 奶粉 10克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 5克
• #表面装饰#
• 黄油(装入裱花袋袋 适量

美善品 布里欧修皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖，蛋液，酵母1分钟速度3混合。

步骤 2

放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。 揉面3分钟，加入黄油，盐。再揉面4分30秒。

步骤 3

面团取岀揉圆，放入容器，盖上保鲜膜，放到温暖处进行一次发酵。

步骤 4

发至2倍大，手指沾粉戳面团，小洞不回缩，发酵结束。

步骤 5

均分成3份，揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

取面团，擀长翻面，从上往下卷，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

步骤 7

再次擀长。

步骤 8

翻面，从上往下卷，放入吐司盒，先放两边，再放中间。

步骤 9

在37度湿度75左右的环境下发至8分满。

步骤 10

预热烤箱165度。吐司表面用剪刀剪开，在裂痕处挤入软化的黄油。放入烤箱下层，烤40分钟左右。中途上色满意，盖锡纸。

步骤 11

松软可口，满屋飘香。 需了解料理机，请加wechat，注明下厨房。

菜谱创建时间：2018-07-30 23:49:37