山粉粿（肉圆粿）上饶小吃

作者： 多宝鱼家

记忆里的美味，小时候去奶奶家常会吃的一道美味

用料

• 红薯粉
• 干香菇
• 干墨鱼（鱿鱼，虾米）
• 五花肉
• 芋头
• 笋（藕，荸荠）
• 萝卜，葱
• 盐，糖，味极鲜生抽，胡椒`粉

山粉粿（肉圆粿）上饶小吃的做法步骤

步骤 1

五花肉切成肉馅加糊椒粉葱姜水腌一会，笋（或荸荠，莲藕）切碎，干香菇泡发切碎，干墨鱼（也可用干鱿鱼或虾米）泡发切碎，葱切末备用，芋头切碎（配菜看个人喜好也可加入白萝卜，胡萝卜，粉条，茭白等配菜……）

步骤 2

把配菜用少许油翻炒一会，倒入泡香菇的水，加盐，糖，味极鲜等调味，乘热拌入红薯粉。

步骤 3

捏成丸子入蒸笼蒸二十分钟左右即可。嫌麻烦的可省略炒菜步骤，直接把菜料切碎拌上调料加水加红薯粉加少许油直接拌成粘稠状后捏成丸子蒸熟，或直接摊平蒸熟后切片食用都可。

山粉粿（肉圆粿）上饶小吃的小贴士

更简单做法，配菜切碎调味后，直接拌入红薯粉拌匀，再捏成丸子蒸二十分钟即可。

菜谱创建时间：2018-07-30 21:59:46