丹麦吐司面包

作者： 杨先生or秦小妖5-8

西点高级考试陈先川老师授课。

用料

• 高粉240 砂糖50克
• 低粉60 酵母6克
• 奶粉8克 改良剂3克
• 全蛋40克 水120克
• 盐5克 片状黄油100克。
• 黄油20克

丹麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

除片状黄油之外的材料用和面机打成面团打成面团。

步骤 2

片状黄油大小，12×16。

步骤 3

四折两次。第一次长60乘宽12。第二次长50乘宽12。

步骤 4

造型。长50×32。（床的两边稍微去掉一点）分成三等份。打成麻花。（面团重量在560克）

步骤 5

发30分钟。烘烤温度190，180-45分钟。

菜谱创建时间：2018-07-30 17:43:05