蝴蝶馒头

作者： 妮妮胡

今天来做可爱的蝴蝶馒头，我这里的材料可以做两锅，你们可以减半

用料

• 紫薯 120g
• 南瓜 120g
• 面粉 400g
• 酵母 各2g

蝴蝶馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟，大概需要蒸10-15分钟。

步骤 2

蒸熟后，把它们取出，并用勺子压成泥状，备用。

步骤 3

把酵母放到30ml的温水中，搅拌均匀，然后静置5分钟

步骤 4

把酵母水倒入面粉中

步骤 5

再把南瓜泥倒入面粉盆中。

步骤 6

用筷子搅拌成棉絮状，虽然我给出的比例是200克的面粉，120克的南瓜，30克的温水，但因为南瓜的含水量不同，所以，对于温水的用量是有所不同的。

步骤 7

开始揉面，把南瓜和面粉用力揉到一起，一直揉到表面光滑。同样的方法制作紫薯面团。配方是120克紫薯泥，200克面粉，70ml的温水，2克的酵母混合在一起。觉得干就加点温水，觉得稀就少加一点面粉。

步骤 8

盖上保鲜膜发酵40分钟

步骤 9

发酵到两倍大

步骤 10

中间用食指按压出一个洞，并且不回弹

步骤 11

拉开是蜂窝状，即说明面团发酵成功。这个40分钟并不是固定的哦，要看面团发酵的环境，温度低时间会需要的久一点，如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。

步骤 12

发酵好的面团还需要再揉5分钟，这步叫做排气，能够让蒸好的馒头表面更光滑

步骤 13

100克的南瓜面团，搭配100克的紫薯面团

步骤 14

把两种颜色的面团擀成长方形的面片，擀出的面饼尽量是长条形的，也不要太薄。

步骤 15

卷两卷即可，卷太多就不好看了。

步骤 16

然后，用刀切成2厘米左右的面团

步骤 17

取两个小面团，背靠背地粘合一起

步骤 18

并用筷子在中间夹一下，一个蝴蝶造型的馒头就做好啦。

步骤 19

是不是很漂亮，也很简单

步骤 20

美美哒

步骤 21

好看的蝴蝶

步骤 22

做好造型的馒头，别忘记放到蒸锅中，进行二次发酵，馒头会继续变得1.5倍大。

步骤 23

二次发酵完成后，就可以点火蒸15分钟后关火焖3-5分钟就可以出锅啦。

步骤 24

迫不及待的吃了一个

步骤 25

没味道也很好吃

步骤 26

赶快行动起来吧

菜谱创建时间：2018-07-30 15:54:25