油炸沙肝（烧烤版）

作者： 火岛畑焱

沙肝东北又叫连蹄，就是猪的脾，造血功能的脏器，这个东西很便宜，3块多钱一斤，大多数朋友都不喜欢这个东西，因为沙肝有腥味和苦味，我喜欢吃烧烤，尝试着用家庭做法做一个烧烤味的沙肝，接下来我给大家做这道菜！

用料

• 猪沙肝 700克
• 料酒 五匙
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 适量
• 芝麻 少许
• 辣椒粉 少许
• 孜然 少许

油炸沙肝（烧烤版）的做法步骤

步骤 1

把沙肝清洗后切厚片，别切太薄，沙肝会严重缩水。

步骤 2

冷水下锅，把沙肝焯半熟。加入适量料酒。

步骤 3

过程中将血沫清除。

步骤 4

将煮半熟的沙肝捞出用清水洗净。

步骤 5

用手将沙肝中的水尽可能的挤出来，这样对于去腥味有效果。

步骤 6

将弄好的沙肝放入盐，鸡精，料酒，胡椒。搅拌均匀后腌制5-10分钟。

步骤 7

油温4分将沙肝下锅炸，直至炸到干脆一点。沙肝会发黑，不要怕，不是糊了，尽量炸脆一点。好吃。

步骤 8

将沙肝盛出来。我们在做一个烧烤干料。

步骤 9

干锅加热，小火慢慢的把孜然辣椒粉芝麻焙香。

步骤 10

盛出放入捣蒜缸中加少量盐捣成粉末。

步骤 11

将捣好的干料放入碟中。自己做的干料真的比烧烤店的好吃😋。

步骤 12

可以吃啦！真的嗯好吃，用我这种方法最沙肝还能减去沙肝的腥味。下酒好菜！大家一起试试吧！

油炸沙肝（烧烤版）的小贴士

沙肝比较腥，建议在油炸的过程中一定慢火煎的老一点。会很好吃。

菜谱创建时间：2018-07-30 14:03:40