自制周黑鸭

作者： 岚凪

用料

• 料酒 6勺
• 桂皮 1块
• 姜 5、6片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 八角 4个
• 干辣椒 一把
• 冰糖 一把
• 花椒 一把
• 鸭翅 两斤
• 白芷 一大片
• 茴香 5克
• 白扣 6颗
• 麻椒粉 适量
• 水 一碗半
• 葱 一指长
• 豆瓣酱 一勺
• 味精、鸡精 适量

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

将翅凉水入锅加入几片姜，料酒适量，焯出废沫子，捞出翅凉水冲洗干净，备用。

步骤 2

将干料炒香后把翅入锅翻炒至表面微焦

步骤 3

倒入水，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，味精，鸡精，酱

步骤 4

小火20分钟，收汁5分钟

菜谱创建时间：2018-07-30 13:53:37