鸡蛋灌饼

作者： 尼古拉斯-红玉

前几天好姐妹在群里晒她做的鸡蛋灌饼，看着好诱人，一众吃货群友瞬间被种草，纷纷表示好想吃，墙裂要求她给个教程。热心如她，已有三个孩子的宝妈，隔天一大早便丢下孩子，在厨房挥汗如雨。这大热天，一边做还要一边拍照，真是难为她了。再次表示感谢！姐们儿辛苦啦🌹以下照片都是她提供的。

用料

• 中筋面粉 适量
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 食用油 适量
• 鸡蛋 随意
• 生菜叶 几片
• 甜面酱 适量
• 火腿 随意

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉中慢慢加入开水搅拌一会儿，再加入凉水搅拌，揉成软硬适中光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布醒一会。

步骤 2

醒好的面团分成大小合适的剂子。

步骤 3

剂子擀成长条，倒油，抹均匀。或者均匀刷上一层油。

步骤 4

如图，对折。

步骤 5

卷起。

步骤 6

用手掌压扁。再醒一会儿比较容易擀开。

步骤 7

擀成圆饼。

步骤 8

入锅煎。

步骤 9

煎至两面成熟上色满意。把饼皮挖开一个小口子，鸡蛋液灌进去煎熟。

步骤 10

抹上甜面酱，放上生菜叶，火腿，或者其它喜欢的食材。

步骤 11

卷起。

步骤 12

拿着吃吧

步骤 13

好香(✪▽✪)

步骤 14

用到的甜面酱

步骤 15

想偷懒就把鸡蛋液淋在饼上烙熟，一样好吃。

鸡蛋灌饼的小贴士

面粉与水的比例并不是固定的，根据自家面粉的吸水性灵活运用。面团要和的比平时做饺子皮面团稍软一点会更好。这个面团和鸡蛋液都没有加盐，所以方子里面我没有把盐写进去。根据自己喜好来吧。有小香葱的话可以加在鸡蛋液里提味，没有也不用强求。随意就好😄

菜谱创建时间：2018-07-29 22:44:03