Q弹又松软——牛奶小面包

作者： 妮不懂T_T

虽然这是款很基础的面包，可是在我家非常受欢迎～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 25g
• 酵母 3g
• 黄油 15g
• 盐 3g
• 芝麻（表面） 适量
• 鸡蛋（表面） 适量

Q弹又松软——牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜

步骤 2

放入盆中发酵1小时

步骤 3

发酵到两倍大后，按压排气

步骤 4

分成9份，放置松弛10分钟

步骤 5

整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟

步骤 6

发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 7

放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟

步骤 8

开吃吧～

Q弹又松软——牛奶小面包的小贴士

1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整 2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了 3、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看 4、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋

菜谱创建时间：2018-07-29 20:05:09