秘制茄子

作者： Fish8245

茄子软糯滑嫩，混合了肉和豆腐的口感有没有(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 另外，它的颜值也很高，比如封面照就很像企鹅🐧……

用料

• 茄子 4个
• 蒜 4瓣
• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 冰糖 5颗
• 蚝油 半勺

秘制茄子的做法步骤

步骤 1

简单又美味的一道菜，秒杀饭扫光等一众小菜～ 原材料来个合影，偷懒，一会儿就不放照片了(´▽｀)

步骤 2

茄子洗净切滚刀块，一勺盐，拌匀腌制8分钟 同时切蒜末，碗里放一勺淀粉，加清水半碗，拌开，嗯，不浪费时间～

步骤 3

加了盐，一会儿茄子就出水了，然后嘛，用手挤～～ 如果太咸，就用水过一下再挤～

步骤 4

热锅冷油，下冰糖，炒到糖微微变色，下茄子一起炒 （根据老爸的经验，油是不会把冰糖炒化的，所以呢，不要试图把冰糖炒到融化…会糊的…放入茄子，茄子里有水分，冰糖自然就化了🙃）

步骤 5

加入生抽，蚝油，淀粉水，蒜末，炒匀，转小火收汁5分钟就好啦～ 咸鲜软糯香，还有一点回甘，啧啧🤤 不写啦，开饭咯

秘制茄子的小贴士

如果冰箱里有，炒茄子的时候加点肉末也是极好的

菜谱创建时间：2018-07-29 18:24:15