葱姜炒蛏子

作者： Poseidon的天堂

这是一道夏日里的快手菜

用料

• 蛏子 500克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 黄酒 10g
• 蒸鱼豉油 5g

葱姜炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子吐沙洗净备用。

步骤 2

葱切段，姜切丝，油烧至六成热，投入葱姜爆香。

步骤 3

倒入蛏子，翻炒一下，加入黄酒，加入适量糖，蒸鱼豉油，翻炒一下，盖锅盖焖一分钟。

步骤 4

开盖，如咸度不够可加适量盐，蛏子本身有咸味了，也可不加起锅。

葱姜炒蛏子的小贴士

蛏子本身是有咸味的，吐沙过程中也加了盐，蒸鱼豉油也有咸味，所以炒时尽量不用放盐或者放少量。 加蒸鱼豉油可以去腥提鲜但不像普通酱油会抢味道。

菜谱创建时间：2018-07-29 13:33:44