荷花酥(仅原料)

作者： 表情_符号

仅仅是记录一下所需原件的～为了我自己用～ 不提供做法呦～ 12个的量～

用料

• 油皮(12个)
• 低筋面粉 120克
• 黄油 30克
• 糖 18克
• 水 36克
• 红曲粉 适量
• 油酥(12个)
• 低筋面粉 144克
• 黄油 72克
• 椰蓉馅(12个)
• 椰蓉 100克
• 黄油 60克
• 糖 30克
• 鸡蛋液 60克(一个蛋)
• 奶粉(可加可不加) 10-15克

荷花酥(仅原料)的做法步骤

步骤 1

先制作椰蓉馅～ 将黄油软化，加入糖打发。 将鸡蛋液少量分次加入，充分混合。 加入椰蓉和奶粉(可有可无)混合均匀，并将椰蓉馅分成12等份(每个约20g左右)。 放入冰箱冷冻层，两小时。

步骤 2

除了红曲粉，将油皮材料倒进厨师机，充分揉面。

步骤 3

将油皮分成两份，其中一份加入红曲粉调成红色。 每份分成12小份，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

将油酥材料充分混合，分成24小份。 每份油皮包裹每份油酥，包裹方法，见其他方子。

步骤 5

红色油皮叠加白色油皮，包裹椰蓉馅之后划出荷花酥的花纹。

步骤 6

放入烤箱，上火165，下火170，加盖锡纸25-30分钟

步骤 7

这是成品哈～

菜谱创建时间：2018-07-29 13:30:08