大热大火烧鸡公

作者： 柴珍宁

当年风靡一时的鸡公煲，因为食品安全问题，渐渐被淡忘。想给这高温天再加把火，排排毒。😂😂

用料

• 被阉割的公鸡 半只
• 大葱 一根
• 洋葱 半颗
• 姜片、青花椒 若干
• 干红辣椒（自制） 两个
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 甜面酱 少许
• 青椒 三个
• 厚百叶 一张
• 海鲜菇 一包
• 火锅底料 四分之一包
• 香菜 若干
• 火锅宽粉 若干

大热大火烧鸡公的做法步骤

步骤 1

选用了被阉割的中年公鸡半只，洗净沥干待用。洋葱大葱备用，其他配菜里洗净备用。

步骤 2

依次放入干红辣椒，姜片，青花椒大葱段煸炒。

步骤 3

放入洋葱煸炒至香

步骤 4

加入一勺郫县豆瓣酱，炒香，注意不要炒糊，略微粘底是正常现象，要不停翻炒。

步骤 5

加入鸡块，翻炒，加入甜面酱，炒透后加入啤酒适量。

步骤 6

关火倒入炖锅（电磁炉配套锅子）。加入火锅底料，加入适量温水，开100度。

步骤 7

加入厚百叶，青椒。继续炖30分钟。

步骤 8

电磁炉调至保温，开锅盖加入香菜，ok，可以吃啦！

步骤 9

边吃边加入蔬菜，比如花菜，海鲜菇，宽粉等。

大热大火烧鸡公的小贴士

放入厚百叶和宽粉时要注意不要粘底。一锅菜一家人可以吃很饱。喜欢辣的可以适度多加辣椒或火锅底料。人多最后加水还可以涮肉吃。

菜谱创建时间：2018-07-29 12:22:03