家庭自制煎饼果子

作者： 嘿呦女超人阿

老是想吃煎饼果子，苦于被城管撵走的地摊，经过多番尝试之后实验出了家庭版的煎饼果子。

用料

• 面粉（玉米➕小米） 100克
• 水 130g
• 鸡蛋 1个
• 油条 一根
• 薄脆 一个
• 甜面酱 一勺
• 葱花 适量
• 火腿肠 一根
• 芝麻 适量
• 香菜 适量
• 榨菜碎 适量
• 生菜叶 适量

家庭自制煎饼果子的做法步骤

步骤 1

首先先来和面糊，比例约为1:1.3，我采用的是玉米面➕小米面，当然也可以用普通面粉➕小米面。和出来的面糊要具有流动性，这样才能摊煎饼。

步骤 2

凉锅！凉锅！凉锅！重要的说三遍 【这里每做一次都要等锅凉了才可以倒面糊，不然不成形。】 轻轻刷一层花生油，然后倒入一勺面糊，用勺子底摊匀（转一圈），这时候开中火等待面糊半熟起泡，打入一个鸡蛋平铺匀。再撒上一点芝麻。

步骤 3

等鸡蛋稍微熟一些的时候，将整张饼翻过来，将准备的材料依次放在煎饼的一侧（方便卷），等待底下一面有一点微微泛黄，卷起来即可。

步骤 4

此处附一个里面的薄脆制作，大家也可以直接购买油条或者馓子放在里面。 用料：面、水、泡打粉、芝麻 做法：用料和成不粘手的面团，静置5-10分钟，均分成若干份，每份擀成薄饼，用刀划两道口子，热油下锅炸，待两面金黄捞出即可。

家庭自制煎饼果子的小贴士

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菜谱创建时间：2018-07-29 09:30:08