摩洛哥肉汤

作者： 浓油重酱

暖烘烘、热辣辣的浓厚肉汤，配上全麦面包或者面饼之类的主食能咬掉舌头～吃一大碗大汗淋漓暖胃暖心，特别畅快～

用料

• 牛腩 500g
• 番茄（中个） 2个
• 紫洋葱（大个） 1个
• 尖椒 1只
• 鹰嘴豆（干） 250g
• 红腰豆（干） 80g
• 番茄酱 4大勺
• 咖喱粉（姜黄粉） 1大勺
• 辣椒粉 2/3大勺
• 黑胡椒 1大勺
• 盐 1/2勺
• 披萨草（混合香料） 半包（7g）
• 小茴香 1/2大勺
• 意面 1/2小碗
• 黄油 2大勺
• 柠檬汁 1小勺
• 酒（白酒或者料酒） 1大勺

摩洛哥肉汤的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆红腰豆泡一宿

步骤 2

牛腩切小块，洗净血水，洋葱切丁，番茄去皮切丁，尖椒切丁

步骤 3

黄油化开，炒香洋葱丁，加入牛腩翻炒，加少许酒，肉表面变色后加入番茄丁，炒出汁水后加入泡好的鹰嘴豆和红腰豆，翻炒一阵加大量清水大火煮开转小火慢炖。

步骤 4

炖半小时后，加小茴香，盐，黑胡椒，披萨草

步骤 5

再炖半小时后加辣椒粉，咖喱粉，番茄酱

步骤 6

再炖半小时后加尖椒丁，意面碎（这时汤已经比较浓稠了）

步骤 7

再炖15分钟出锅，出锅前加柠檬汁少许提味

菜谱创建时间：2018-07-28 23:08:40