豉汁排骨

作者： 实来运转

用料

• 排骨 200克
• 豆豉 1勺
• 大蒜 3瓣
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 5克

豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨切成2cm小块，用水冲洗，浸泡半小时。泡去血水。

步骤 2

排骨，淋干水分后加入盐，蚝油，生抽，料酒，糖，淀粉。

步骤 3

锅中放入少许的油，将干豆豉和大蒜瓣炒出香味儿，关火，倒入排骨中，一起腌制。最好腌制四个小时以上。

步骤 4

第二天可以将排骨单独捡出，放入另一个空盘中，去除豆豉和蒜瓣。

步骤 5

水放锅中开烧，放入盘子再开后改小火蒸20到30分钟。关火焖两到三分钟，出锅即可。

豉汁排骨的小贴士

这道菜的排骨一定要选择肋排，切成小块儿，豆豉一定要炒香，加入蒜，味道更好。蒸排骨的时间不能太短。

菜谱创建时间：2018-07-28 21:52:03