红烧大虾

作者： 紫苏live

作为一个土生土长的新昌娃～从小喜欢各种红烧口味的东西～～不放水不放盐的红烧大虾～

用料

• 虾 一斤
• 姜 若干片
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 绍兴黄酒 4勺
• 生抽 3勺
• 土冰糖 一粒

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

首先清理虾，忘记拍了，掰开头部，挤出头部内物顺道带着扯出虾线，虾要新鲜虾线才不容易断。清洗干净沥干水分。

步骤 2

油锅热了放姜片蒜末，炒出香味再倒入虾。

步骤 3

炒一会虾就变色了，然后倒入绍兴黄酒，我没有具体称量过，因为不放水，所以黄酒量适当多一些也没有关系，烧制过程中酒味会散发掉的。

步骤 4

加入生抽，一小粒冰糖，翻炒均匀之后小火炖一会，用的海天味极鲜，觉得口味还不错的。

步骤 5

小火收汤的差不多加了些青大蒜叶，汤汁稍微留一些，可以沾虾肉吃。

步骤 6

装盘～来个反方向摆虾哒！

菜谱创建时间：2018-07-28 21:30:51