香酥鸭腿（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

早上忽悠了小吃货，给她补偿😁️做道肉菜给她吃，昨天悄悄腌的俩鸭腿…………香酥鸭，这个方子也可以做香酥鸡哦，味道也不错得呢，不信你试试，哈哈，貌似我在忽悠你们了，一起来看看吧，做好我请你吃🤗️🤗️👇️👇️

用料

• 鸭腿
• 姜
• 八角
• 料酒
• 花椒
• 茴香
• 桂皮
• 生抽
• 干辣椒
• 白糖少许

香酥鸭腿（琴姐）的做法步骤

步骤 1

把鸭腿抹上所有的香料，料酒，少许糖，生抽腌制一晚上，天热放冰箱冷藏腌制哦，记得翻下面

步骤 2

腌制好以后，鸭腿放盘子里开始蒸，蒸一个半小时左右，有点脱骨了就好啦，蒸好后把鸭腿沥干汤汁，这部很重要哦，补沥干汤汁的话，一会油炸会溅

步骤 3

油热后开始炸，小心些，保护好自己，别溅到油（教个小窍门，油热以后关火，再把鸭腿放下去，可以避免油溅的很厉害，5分钟后再开中小火慢慢炸）

步骤 4

皮不要朝锅底，炸出来不好看，颜色不匀。皮朝上，油一勺勺淋到表面，看视频

步骤 5

炸到表皮酥脆就好啦

步骤 6

待凉后切块，这盘是前段时间的，炸的时候火大了些，有点黑，丑，其它没毛病😂️

步骤 7

感觉味淡的话可以撒些椒盐

步骤 8

这个是今天的，色泽均匀，味道正好😋️😋️

菜谱创建时间：2018-07-28 16:12:13