50%全麦亚麻籽芝麻贝果

作者： 鱼丸粗面不加面

亚麻籽粉的加入提升了贝果的风味，出炉的时候香炸了，所以亚麻籽粉一定不要省略呀。减脂期做主食毫无压力，我实在不知道说什么了，做吧朋友们。

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 100克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 水 125克
• 黄油 5克
• 酵母 3克
• 黑芝麻 15克
• 亚麻籽粉 15克
• 煮贝果的水 1000ml
• 小苏打 15克

50%全麦亚麻籽芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料揉至光滑。

步骤 2

将黄油加入光滑的面团，继续揉至扩展状态。

步骤 3

将面团分成6份，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 4

将面团压平折3折，卷成条状。拉伸至20厘米长，粘合成环状，摆放在油纸上，盖保鲜膜和湿布发酵20分钟。

步骤 5

在1000ml水加入小苏打烧至沸腾，将面坯连同油纸一起放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分。

步骤 6

将煮好的面坯摆放在烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烘焙15～17分钟，至表面金黄即可。

50%全麦亚麻籽芝麻贝果的小贴士

方子参考《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》中的芝麻贝果，有所改动。

菜谱创建时间：2018-07-28 11:38:46