凉拌金丝瓜

作者： 美食是美好的

小时候就吃这道菜，没想到长大来到了上海，上海崇明就是金丝瓜的原产地呢！

用料

• 金丝瓜一个 一次大概拌三分之一
• 黄瓜 一根
• 香菜 一小把
• 大蒜 四瓣
• 盐 3-5g
• 香油 7-10g
• 香醋 10g
• 生抽 7g
• 细砂糖 10g

凉拌金丝瓜的做法步骤

步骤 1

金丝瓜洗净横切成圈，入蒸笼，大火蒸大约12分钟，用筷子挑一下，靠近瓜皮和中间的部分都容易挑起来就是熟了

步骤 2

蒸熟的金丝瓜放到凉水里，用手将丝拆出来，攥干成一团团的，分份儿放入保鲜袋，入冰箱冷藏一个小时最佳

步骤 3

黄瓜去皮，削成丝备用

步骤 4

压蒜器压蒜泥备用

步骤 5

香菜切碎碎

步骤 6

将金丝瓜、香菜末、蒜末、黄瓜丝与调料拌匀，即可享用

凉拌金丝瓜的小贴士

夏天吃生拌菜多放大蒜；金丝瓜两头切掉；糖可以综合味道；料多少可以根据口味调整；放黄瓜会让口感更清新

菜谱创建时间：2018-07-28 09:07:23