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豆叶(豆角叶)的做法

豆叶(豆角叶)

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作者: 炸鸡冰可乐
炸鸡冰可乐
小时候吃的家常菜,可能很多人没见过。 城市里很少卖豆角叶子的,我也是无意发现楼下超市卖这个赶紧买来解解馋。 因为卖得少,价格还不便宜,早市卖八元左右/斤,晚上促销0.98元/斤,一样的新鲜但差距好大哈哈。 味道没有什么特别的,不呛不辣不腥不臭啥的,类似南瓜苗的口感和味道。 找回童年的味道嘿嘿。

用料

豆叶(豆角叶)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角叶子长这样。 黄豆提前泡起来,或者用开水泡两个小时这样。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叶子有三个比较大些的梗,把中间的叶子摘下来,丢掉梗。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边看剧一边剥,剥完就像这样。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点水加点盐,揉搓(像洗衣服、揉面那样都可以)出汁,大概揉五分钟以下就好了,叶子看起来搓熟了的样子。听长辈说因为叶子苦涩所以这样可以去除苦涩的味道。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好的豆叶稍微挤干水分放进砂锅,泡好的黄豆加进去,加入清水刚好没过豆叶。大火煮开(注意看火)转小火煮到变色/软,一般是20-30分钟。 煮好后加入食用油和盐,多点油比较香。 汤可以喝的,很清甜。

菜谱创建时间:2018-07-28 02:03:01
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