蟹-三点蟹-姜葱炒蟹

作者： anne姐姐

蟹本身比较寒凉，不是很多人都合适吃，所以一般做的时候多数有姜，就是为了给蟹加点暖宝宝的意思吧🤔。今天三点蟹是冰鲜蟹不是活蟹，同时还是不够肥，所以一般没啥肉又有点膏的蟹多数拿来炒炒吃了或是煮口粥喝了，对了，在这个季节，蟹的肚子圆的比较多膏，尖的是公的没膏吃！普及到此结束🔚

用料

• 三点蟹 四只
• 姜 四片
• 葱 一根
• 大蒜苗 一根
• 洋葱 几片
• 红辣椒 1颗
• 淀粉 适量
• 酒（我用伏特加，一般米酒和料酒也可以） 30ml
• 蚝油 1大勺

蟹-三点蟹-姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗干净，掰开盖子和内蟹，清掉蟹腮等，将酒均匀混合在蟹块上，倒入生粉给蟹按摩均匀，研制10分钟

步骤 2

姜配料菜按图片的样子切好待用

步骤 3

热锅下油，油要稍微多一些，可以炸蟹。待油温升高放入蟹块

步骤 4

炒至蟹变金色，捞出待用

步骤 5

锅内留适量油将配料除去大蒜苗叶子和辣椒先不放其他的配菜都放入锅里别香。

步骤 6

蟹倒回锅内翻炒三、四次，放入蒜叶和辣椒段，翻炒均匀

步骤 7

放入原来研蟹的那个酒和淀粉勾芡

步骤 8

翻炒均匀，加入蚝油调味翻炒几次盖锅盖焖半分钟关火继续焖半分钟。装盘食用

步骤 9

装盘开动

蟹-三点蟹-姜葱炒蟹的小贴士

这个做法所有带壳的海鲜都合适使用。

菜谱创建时间：2018-07-27 23:36:11