蒜香花甲

作者： 妖妖桃李

用料

• 葱 3根
• 姜 10片
• 蚝油 2勺
• 蒜 10瓣
• 藕 1节
• 韭菜 一把
• 花甲 3斤
• 山胡椒油 2勺
• 生抽 2勺
• 小米椒 15个

蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

花甲为了避免有沙，冷水下锅慢慢烧开，花甲就会慢慢张嘴吐沙，这样做的花甲基本上就没有沙子了。待煮开后基本上张口了就捞出来沥水备用

步骤 2

全部开口的花甲，用冷水冲洗一下（注意前一步煮开的时候不要煮久了，基本上刚刚开没多久就可以了）

步骤 3

剁碎的蒜和小米椒，下面有一点姜末。倒入油把这些倒进锅里炒香，放入藕丁翻炒，然后加入生抽两大勺，蚝油两大勺，藕熟了之后倒入花甲

步骤 4

然后加入切段的韭菜和山胡椒油继续炒（这个山胡椒油是重庆开县的，其他地方我不知道有没有，这个加了非常好吃，非常香）韭菜刚好软就捞出

菜谱创建时间：2018-07-27 21:19:42