蛋炒饭

作者： 擇瘦翻肥

为让俩娃吃青椒也是煞费苦心，最后决定从他们最爱吃的蛋炒饭下手。于是每次的蛋炒饭中必不可少的一样就是青椒，外配胡萝卜。红黄绿三色相间煞是好看，还增加食欲。炒再多都是光盘，更别说挑食。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 盐 酌量
• 生抽 2炒勺
• 小葱 若干
• 孜然粉 酌量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先将胡萝卜和青椒切丁，备用。

步骤 2

米饭是隔夜饭，大概6英寸大的碗中一大碗，约2、3人的量。

步骤 3

小葱切成葱花备用，生抽用的海天鲜金标生抽，因我家俩娃喜欢孜然味，所以每次都会适量放点。

步骤 4

中火热锅，倒入油烧热。

步骤 5

油热后倒入米饭翻炒，因隔夜米饭会有块状，翻炒过程中用锅铲适量压散炒热。

步骤 6

将鸡蛋直接打入米饭中，翻炒至蛋液充分包裹住每粒米饭。

步骤 7

倒入切好的胡萝卜丁、青椒丁和2炒勺生抽，继续翻炒使其均匀入味。

步骤 8

分撒加入酌量的盐，翻炒2、3下。

步骤 9

加入适量的孜然粉，可根据个人喜好选择加或不加。

步骤 10

熄火，撒上葱花翻炒2下。

步骤 11

好啦，美味的胡萝卜青椒蛋炒饭出锅啦！

蛋炒饭的小贴士

整个过程我用的都是中火，不容易炒焦。油的量要掌握好，少了没光泽，多了太油腻。

菜谱创建时间：2018-07-27 21:02:49