有汤汁的冰花锅贴

作者： a花酱

😊老公很喜欢吃的两家锅贴，店里最便宜的馅料卖7.5元6个，还是白菜肉馅的，还有一家咖喱牛肉锅贴还要贵，还要排队。🙄️现场吃的还行，要是叫个外卖来，底部都软了，还能叫锅贴吗🙄️ 来，我们还是自己做吧，带上你的饺子皮，拉伸一下就变长条了，保准不输外面的。😋😋 今天我演示的是蘑菇馅的

用料

• 饺子皮 一叠
• 馅料 一盆
• 低粉 5g
• 水 150g

有汤汁的冰花锅贴的做法步骤

步骤 1

（鸡腿菇丁➕竹荪丁。这两个随便你们换什么蘑菇和菜啊，蘑菇比较鲜，我喜欢）➕肉酱➕少许黄酒➕少许姜末➕少许盐➕少许生抽➕少许蚝油 干了加一丢丢水，然后戴手套抓上浆。 这一斤肉酱能做好多好多锅贴啊😄

步骤 2

饺子皮包锅贴啦，对折的时候拉伸一下，旁边的记得收口，这样既脆又有汤汁。

步骤 3

我新家没有不粘锅，就拿这种锅子了。我的方法是：锅子擦干，倒一丢丢油，大概能把锅子基本晃到油。 冷锅放上锅贴，再开火，只要锅子刚热，底部有细微声音了，马上倒上调好的面粉水， 关上盖子中底火闷几分钟。 快收干的时候开盖，丢葱，开着盖子等底部烧干，就像图里的，油把面粉烧干烧脆，那就可以起锅了。 起锅的时候用铲子铲边上，就有一层脆脆的，把脆皮铲起来就不粘了。

步骤 4

看精髓，就是这个脆皮，倒多了 面粉厚一点就这样，少一点就是雪花，总之脆脆的都好吃。

菜谱创建时间：2018-07-27 15:03:36