蓝莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 煮飯咿曳

菜谱配方参考来自：细嗅蔷薇natalie 里面的图片、文字来自 日食记•五五

用料

• 蓝莓酱🍇
• 蓝莓 200g
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 15ml
• 饼底🍪
• 奥利奥 80g
• 黄油 30g
• 奶酪糊🧀️
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 40g
• 酸奶 150g
• 柠檬汁 10ml
• 吉利丁 10g
• 热牛奶 30ml
• 淡奶油 150g

蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

200g蓝莓洗净沥干，对半切开，与40g白砂糖、15ml柠檬汁，一同倒入锅内，中小火煮至浓稠。

步骤 2

80g奥利奥捣碎后，加入融化好的30g黄油，搅拌均匀，铺在蛋糕模具底部，按压平整，冷藏备用。

步骤 3

软化好的200g奶油奶酪中，加入40g糖粉，用刮刀搅拌均匀后，再用电动打蛋器打发至光滑无颗粒，倒入150g酸奶和10ml柠檬汁，打发均匀。

步骤 4

事先泡软的10g吉利丁片沥干水份，加入30ml热牛奶，搅拌至吉利丁片融化，混合均匀后，和150g奶油一同倒入步骤3中，搅拌均匀，奶酪糊完成。

步骤 5

将奶酪糊分成3等份，一份（蛋糕下层）加入45g蓝莓酱调匀，一份（蛋糕中层）加入12g蓝莓酱调匀，还有一份（蛋糕上层）原味不加酱。

步骤 6

先将下层蓝莓奶酪糊倒入模具中，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻25分钟。

步骤 7

取出，再倒入中层蓝莓奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻25分钟。

步骤 8

取出，最后倒入原味奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷藏6小时。

步骤 9

冻好后取出，用热毛巾包裹住模具，焐1分钟左右后便可脱模。

步骤 10

挤上巧克力酱，摆上蓝莓，点缀上薄荷叶，蓝莓酸奶慕斯蛋糕完成！

步骤 11

完成！开吃吧！

步骤 12

摆拍～

步骤 13

再来一张～

菜谱创建时间：2018-07-27 11:47:31