老派豆豉青椒肉丝夹饼

作者： 9527路人甲

从小吃到大的快手菜，今天实在不想吃水煮蛋和西红柿黄瓜了，正好冰箱里库存肉太多，顺便消耗一些🙈

用料

• 青椒 2个
• 里脊 400克
• 鸡蛋 1只
• 姜 1小只
• 蒜 4颗
• 葱白 1根
• 料酒、花椒粒、干辣椒、胡椒粉、生抽、盐、豆豉 适量

老派豆豉青椒肉丝夹饼的做法步骤

步骤 1

肉切丝，适量料酒、胡椒粉、生抽、盐入底味，抓匀；入蛋清适量（根据肉量我用了约半只蛋清，小碟里是剩余部分）继续抓匀；再入淀粉适量，抓匀。 肉抓匀腌制的过程中，青椒切丝，剩余鸡蛋备用。

步骤 2

葱姜蒜切片，干辣椒斜切段，花椒粒刀背拍扁。

步骤 3

电饼铛烤饼…我的是现成的饼🙈🤣🤣

步骤 4

热锅凉油，肉丝滑散后开大火，断生即出锅。

步骤 5

剩下的蛋憋浪费，煎一下😂

步骤 6

少量油炒香葱姜蒜辣椒花椒和豆豉

步骤 7

再下青椒炒至六成熟后，入断生过的肉丝并大火不停翻炒（尽量不停顿，易粘锅），适量生抽调味继续翻炒，肉丝刚熟即可出锅~

步骤 8

除了肉丝腌制外，其余环节均不用盐，豆豉和生抽足矣。

步骤 9

简单粗暴到极致🙈😂

菜谱创建时间：2018-07-26 22:44:37