椰香蛋糕

作者： 熊爸闺女

总是喜欢尝试 椰子油做的蛋糕 想了很久 却第一次实践

用料

• 鸡蛋（45g/个） 4个
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 60克
• 椰子油 35g

椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋清蛋黄，称好低筋面粉、砂糖备用

步骤 2

椰子油液态：称椰子油、牛奶，用蛋抽打散打匀；椰子油固态：椰子油、牛奶加热打匀，并覆盖保鲜膜，放凉。

步骤 3

砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性（蛋白盆在装蛋白前用蘸醋的厨房纸擦拭）

步骤 4

将蛋黄加入蛋白中，继续电动打蛋器打约2-3min，流动性稍微变差时停止。

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀采取下至上的方式将面糊混合均匀，不见干粉即可。

步骤 6

将2步的牛奶、椰子油的液体倒入5步糊糊中，采取下至上的炒菜方式拌匀。

步骤 7

装模具，振出气泡。烤箱上150、下165，20min【温度看烤箱，我的烤箱温度比设定的高10度的样子】

菜谱创建时间：2018-07-26 20:03:11