【水晶月饼】至洁冰清凝团圆

作者： 魔幻厨房-烘焙辅食

♥ 经典菜谱翻新 ♥ 好好对待中秋 就必须赢在吃货届的起跑线上 仍旧喜欢水晶月饼的亲 切糕大叔带着配方来啦！ ———————————————————————— 我喜欢仲夏的冰沙 也喜欢清秋的明月 希望这个中秋 爱你的和你爱的都能陪在你身边 吃上创意月饼 团团圆圆 ♥

用料

• 水晶粉 65g
• 麦芽糖 195g
• 馅料 240g
• 水 130g
• #此配方大概能做12个水晶月饼

【水晶月饼】至洁冰清凝团圆的做法步骤

步骤 1

将65g水和65g水晶粉倒入盆中，搅拌均匀后放着备用。

步骤 2

将65g水和195g麦芽糖倒进锅中加热，一遍加热一遍搅拌，直至麦芽糖浆达100℃。

步骤 3

将麦芽糖浆倒入水晶浆中，搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌均匀的水晶浆倒入盘中，放入蒸锅中蒸煮25min后取出。

步骤 5

当饼皮放凉至呈半透明状态，拿出水晶皮。

步骤 6

将馅料分成20g一份，然后搓圆。水晶皮分成30g一份，也搓成圆形。

步骤 7

取一份水晶皮，用手掌压成扁平状后，放入一份馅料，然后搓圆。

【水晶月饼】至洁冰清凝团圆的小贴士

大家可以根据偏爱口感来稍作调整

菜谱创建时间：2018-07-26 16:00:12