西红柿鸡蛋豆腐饼

作者： 大胃美食君

西红柿别再炒鸡蛋了，烙成饼，明天早饭就吃它

用料

• 老豆腐 1块
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 半杯
• 花椒粉 1勺
• 盐 1小勺
• 小葱 1根

西红柿鸡蛋豆腐饼的做法步骤

步骤 1

在西红柿顶部划十字刀，倒入开水烫皮。

步骤 2

将豆腐切小块，小葱切碎，西红柿撕皮切丁。

步骤 3

在切好的食材中打入两个鸡蛋。

步骤 4

加入一勺盐，一勺花椒粉，半杯面粉，并搅拌均匀。

步骤 5

平底锅刷一层薄油，待锅热时舀入一勺面糊，用勺子轻压填满，翻面煎熟即可。

步骤 6

鸡蛋辅以面粉，用最“包容”的姿态裹住酸甜的西红柿与软嫩的豆腐，简单的盐与花椒粉作为“情感”调和剂。虽打破了原有的CP感，可一口便让你纵享健康新滋味。

西红柿鸡蛋豆腐饼的小贴士

1. 关于面糊 —— 混合搅拌好的面糊要马上用掉，否则豆腐易出水过多，饼不易成型。 2. 关于食材切丁 —— 尽可能把食材切小块，但不能剁碎，大块食材使饼不成型。

菜谱创建时间：2018-07-26 11:14:28