马蹄糕

作者： 南宁市嘟嘟妈

这配方是自己研究出来，做了无数次的失败品最终得到了完美的结局这是我想要的效果！红糖是在朋友那里买他家是自己压榨而成的纯正三县红糖片做出来的颜色跟颜值也我喜欢的！现在分享我的所有经验给所有爱好美食的宝妈们！希望大家积极交作业，如有不了解可以加微信学习：18978831717

用料

• 小黄：A·马蹄粉125克
• 清水 A·300 克
• 红糖片 B·380 克
• 清水 B·550 克
• 小白:马蹄粉 C.125 克
• 椰浆 C.200 克
• 牛奶 C.100 克
• 清水 D.550 克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

第一步骤，马蹄粉125克➕水300克装到一个干净的盆里用手动蛋抽搅拌至无颗粒看不到马蹄粉为止，待用！ 第二步骤，马蹄粉125克➕椰浆➕100克的水同样是装到干净盆里，搅拌至无颗粒然后待用！ 第三步骤，我们开始制作小黄的部分啦！拿一个深一点的锅里面称量红糖片380克➕水550克的水转移到煤气炉或者微波炉去煮开它搅拌至黄糖片全部融化为止，等到糖块融化了糖水也开了关火，然后分三次加入A的部分，分三次加入，边倒边搅拌！然后就可以倒入不锈钢的锅开火去煮它拉，切记一定是全程小火一边搅拌它，搅拌到感觉有点稀稠稀稠的状态就可以啦，就像稀酸奶一样！然后马上过筛网过筛小黄糊！这步要迅速动作快一点要不然晚了就要变成浆糊啦！好啦小黄我们就做好啦！😄

步骤 2

下来我们开始制作小白部分啦！我们称550克的水煮开它，记得一定要开！然后分三次冲到C类去，搅拌均匀！就可以倒入干净的盆小火开始煮啦，一边搅拌小火煮到稀稠酸奶状态马上离火，快速的过筛！这样小白也就做好啦！其实我用的方法都是煮到酸奶样的状态这样就在你蒸的时候成功率就比较高啦，而且这个方法做出来是不会出水的！

马蹄糕的小贴士

1：第一个要点大家可以买桂林牌子的马蹄粉成功率比较高，口感也是比较好！ 2：第二是在煮桨湖的时候一定是要小火的，全程都要不停的搅拌！然后煮到酸奶的状态立马过筛！ 3：在蒸的时候每层蒸3分钟，最后一层蒸5分钟，蒸好的马蹄糕最好放冰箱冷藏一晚上再切开！这样既又Q弹又好吃不腻！

菜谱创建时间：2018-07-25 23:15:43