零失误的金牌红烧肉

作者： GINGER

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 八角
• 桂皮
• 香叶

零失误的金牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、把五花肉切块，入锅中飞水捞出 2、锅中放水洗油，把带皮的一面朝下，当心溅起的油 3、因为五花肉在煎的过程中也会出油，就省略盛出这一步，倾斜炒锅放入冰糖化糖，开小火防止冰糖炒焦

步骤 2

4、炒出漂亮的糖色后 5、放入生姜、八角、桂皮、香叶，淋入料酒、老抽、生抽

步骤 3

6、加入开水，超过肉的高度，大火煮开后转小火，没有加盐 7、大约小火煨了有一小时

步骤 4

8、大火收汁，盛出，为了美观也可撒上葱花

零失误的金牌红烧肉的小贴士

猪皮朝下煎是为了去除皮上的毛，让口感更好

菜谱创建时间：2018-07-25 20:59:56