五花肉烧腐竹

作者： 菜小豆儿

为了清理一下冰箱，翻出来了之前买的五花肉还没吃完，本来想切薄片做烤肉吃，但是天气太热了，于是就趁着在家休息的时候煮来吃，又很喜欢吃豆制品，所以就想到了把五花肉和腐竹一起炖来吃，味道超赞👍，又很下饭。

用料

• 腐竹 根据自己喜好可放多放少
• 五花肉 一斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 一个
• 花椒 一小撮
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一块
• 冰糖 5-7颗
• 姜片 2-3片
• 香葱 一小把
• 盐 适量

五花肉烧腐竹的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，锅里水开放肉，煮个2分钟左右就可捞出；腐竹提前泡好；所有香料准备好；

步骤 2

锅里倒入平时炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的时候会出油，放五花肉翻炒，待肉变金黄色后，将所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽调味，老抽调色，放入少量盐，再倒入热水！热水！热水！

步骤 3

倒入砂锅，大火炖15分钟后转小火慢炖，时间控制在40分钟左右，随时查看肉的软硬程度，待肉炖软后，加入腐竹，大火收汁炖一会儿就OK了。

步骤 4

盛入碗中，根据个人口味撒上香葱、香菜，超级好吃超级下饭的五花肉烧腐竹就完成啦。

五花肉烧腐竹的小贴士

1、加水的时候切记一定要用热水哦，这样肉会炖的比较烂，冷水会让肉变的硬，口感没有那么好； 2、炖的时候也可以加入几个水煮蛋，或者吃完肉汤汁不要扔，放鸡蛋煮一下，第二天变成卤蛋，非常好吃。

菜谱创建时间：2018-07-25 19:59:14