牛肉板面

作者： 杨小喵_Cici

用料

• 干辣椒 75g
• 牛腩 750g
• 牛油 150g
• 香料：
• 葱
• 姜
• 花椒 1汤匙
• 大料 1个
• 肉桂 1大块
• 草果 3个
• 肉蔻 3个
• 小茴香 1汤匙
• 香叶 3片
• 白芷 1大片
• 料酒 6汤匙
• 鸡蛋 10个
• 生抽 6汤匙
• 老抽 3汤匙
• 盐 15g

牛肉板面的做法步骤

步骤 1

干辣椒开水浸泡10分钟，洗净剪掉尾部。干辣椒选择河南新一代辣椒，可根据吃辣能力适当搭配少量小米辣。

步骤 2

牛肉切2-3厘米左右的丁

步骤 3

准备好所有的香料，大葱两段，姜切片

步骤 4

炼牛油。牛油切小块，加少许水小火加热，最后捞掉油渣。

步骤 5

加入干辣椒炒香

步骤 6

加入牛肉，大火翻炒，加入香料、葱、姜，炒至牛肉断生。

步骤 7

加水、料酒、小火炖1-1.5小时。加入鸡蛋、盐、生抽、老抽，再炖1小时。

牛肉板面的小贴士

1汤匙=1 tbsp=15ml

菜谱创建时间：2018-07-25 13:48:07