手工制作芋圆

作者： 胡观媚

第一次吃上这种芋圆是在别处买的，看我们家黑妞非常喜欢吃，就尝试着自己做，开始在网上找的方法试了两次都失败了，第三次就想起用妈妈做粄的方法来做，果然一试就成功，发到朋友圈，很多好友也喜欢，为方便保存，就做了这个菜谱，不到位的地方，各位大侠，勿喷！如果有哪里写得不详细的地方，欢迎加我微信13925087905一起学习😁😁

用料

• 木薯粉 500克
• 红薯 连皮400-500克
• 白糖 少许
• 凉水 约200克

手工制作芋圆的做法步骤

步骤 1

我用的是这个木薯粉，这个很多超市没得卖，可以在*猫上面买，牌子不限。没用过做勾芡用的那种粉，所以不知能不能做到这效果。

步骤 2

把蕃薯削皮切片，开水下锅蒸熟，大火约蒸20-25分钟就熟了，怕不熟可以揭开锅盖用筷子戳一下，全部软了就熟了，不喜欢切片整条煮熟也没问题，反正把蕃薯弄熟就行，我喜欢切片蒸。

步骤 3

蒸熟的蕃薯压碎放到木薯粉中，用大一点的盆好和一些。

步骤 4

把蕃薯和木薯粉拌均匀

步骤 5

拿一大碗，勺三大匀约60克拌好的粉，加少许白糖（量按各人口味）加大约180克的凉水，搅拌成水浆，比较稀的

步骤 6

把水浆冷锅放入锅中煮到这种糊状，这过程需要不停搅拌

步骤 7

煮好的糊，放入拌好的粉中

步骤 8

和成这种稍硬一点的粉团就可以了，然后拿保鲜袋装起或保鲜膜盖上

步骤 9

摄一团粉拌成这种小条，大小和食指差不多

步骤 10

用刀切成小段

步骤 11

然后稍微把每小段搓一下，再放上一点干木薯淀粉，防沾在一起就大功告成啦！是不是挺简单的？😎😎

步骤 12

这个是火龙果味的，和蕃薯有点区别，把火龙果压碎，不直接加到木薯淀粉中

步骤 13

勺三大勺木薯淀粉和约130克的凉开调浆

步骤 14

调成火龙果粉浆也是冷锅倒入，煮成糊状，接着的步骤与红薯的7、8……是一样的

步骤 15

把做好的各色混在一起就是这效果啦！🤗🤗

步骤 16

我比较懒，就把所有颜色混一起煮了，如果有心思的话，把紫色和红色分开煮就更好，因为这两个色煮的时候是会出颜色在水里的。

手工制作芋圆的小贴士

1、要留多一点干木薯淀粉，万一和得太稀，也好有粉加下去。 2、和粉的时候，如果太干，一定要加开水！开水！开水！重要的事说三遍😅，木薯淀粉是在热的时候才软了，加了凉水可能就失败了。 3、喜欢什么颜色，就用加入相应的蔬果，比如紫薯、南瓜、香芋……都可以的。 4、如果想要更Q弹一些，可以适当减少蕃薯的比例。 5、做水粉浆的时候加了一点点白糖，建议不加多，这样在煮好加入别的糖水中就不会太甜了 6、吃不完的可以拿保鲜袋装好放冷冻。

菜谱创建时间：2018-07-25 13:18:16