双拼火山土豆泥

作者： 鱼儿妈Fiona

最近很火的火山土豆泥，我做了一份双色的，没想到非常好吃好看，大家可以试试哦！

用料

• 小黄土豆 4个
• 小紫土豆 4个
• 肉馅 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1个
• 郫县豆瓣 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 一点
• 葱花 适量

双拼火山土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆们上锅蒸熟(此时可将青椒与胡萝卜切小丁备用),土豆蒸熟后放凉撕去皮，分别用擀面杖压碎，不建议压得太细腻，保留些小碎块，吃起来更有口感。

步骤 2

热锅凉油，倒入肉馅煸炒，加入料酒入腥，接着下入胡萝卜青椒丁继续翻炒，此时放入一勺郫县豆瓣(如果喜欢辣可以再放一勺)，但是相对来说就要减盐，放入一点生抽调色，一点盐根据自己口味，一点糖作为合味，如太干可加点水稍加炖煮。关火

步骤 3

土豆泥中拌入黑胡椒，盐，鸡精，稍微拌一下，就可以装盘了，两种颜色的土豆各摆一边。然后将料汁淋上即可，撒上葱花装饰。

双拼火山土豆泥的小贴士

喜欢辣的可以放点小米辣，或者红油，我这款不辣，我比较爱吃，大家试试吧！

菜谱创建时间：2018-07-25 05:59:22