酱香饼（消耗酱料，随意搭配）

作者： 谷雨98

今天收拾厨房，翻出来好多瓶瓶罐罐的酱料，有南街村辣酱、老干妈、泰式甜辣酱……买的时候总想尝尝不同口味，买回家却不见得吃几次。于是就灵机一动，干脆做成酱香饼，香香脆脆，味道丰富，家人很爱吃～

用料

• 面粉 300克
• 温水 200～210克
• 南街村辣酱 50克
• 泰式甜辣酱 20克
• 椒盐 适量
• 食用油 随你
• 小葱 随你
• 白芝麻 随你

酱香饼（消耗酱料，随意搭配）的做法步骤

步骤 1

温水分次加入面粉中，每次加水后用筷子搅拌，最后揉成面团（不同面粉吸水性不同，所以水量可略微调整。但记住～面团和的软，饼更好吃，所以这一步面团可能会很黏手、不成型）。盖上盖子或覆盖保鲜膜饧30分钟。

步骤 2

这期间炒制酱料备用。准备50克你的酱料（家里有什么就用什么），混合20克泰式甜辣酱，使口味更丰富。放入锅中炒热，加适量水，熬煮翻炒，使酱料成粥的稀稠状态。

步骤 3

取三分之一的面团，擀薄片，切九格，刷油、撒椒盐，然后折叠起来。（如果你熟练，可以把面团分两份做大饼）

步骤 4

将折叠好的饼擀开擀薄，放入预热好的电饼铛，烤熟一面后翻面，待饼全部烤熟，一面刷上炒好的酱料，撒葱花芝麻，出锅切块食用～饼小的话也可以直接卷菜吃，香的很！

酱香饼（消耗酱料，随意搭配）的小贴士

1.面和的越软饼越好吃，所以在揉、擀面团时可能需要撒粉防粘。我爸说什么时候能“面光、盆光、手光、案板光”，才算技术上合格～ 2.关于酱料。不要把酱熬的太稠，会不容易刷开。至于酱料选择，我看别的方子用黄豆酱、甜面酱等等，两三种酱混合味道会更丰富，大家可以随心所欲搭配，记得把好搭配分享一下呀～ 3.步骤3的切和折叠方法我先不详细说啦，别的方子有讲得很清楚。 4.如果你的酱料够咸，椒盐就少放点，或者只磨点花椒粉使用。至于别的，比如芝麻、油、葱花就随你喜欢了。比如油刷的多就层次感分明些，酥脆一些，当然也会胖一些 :) 5.用别的锅也可以，如果火开的小记得盖盖子，要不然会把饼烤得太干。

菜谱创建时间：2018-07-24 23:52:27