土豆鸡块（麻辣）

作者： 尾巴人儿

用料

• 土豆 1个
• 大鸡腿 700克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 青椒 两个
• 香菇 3朵
• 火锅底料 一大块

土豆鸡块（麻辣）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，买的时候我就让别人切大块了。 土豆切块，葱切段，姜切片，青椒去籽切大块，香菇可以切块切片都可以，我切花刀了为了好看。准备花椒辣椒。火锅料我用的名扬的，切了四分之一，可以增味。

步骤 2

热锅小火，下火锅底料炒香，火锅底料红油多的话就不用再放油了，油都化了放葱姜辣椒花椒炝锅，快速翻炒。

步骤 3

放入鸡块大火翻炒，加入料酒，鸡块变色发白倒水。

步骤 4

加水没过食材，这个时候就加入香菇，这样更入味。

步骤 5

加盖焖煮

步骤 6

20分钟后加入土豆块，继续煮15分钟土豆基本就糯糯的了。开始收汁，还是大火不要盖锅盖了。

步骤 7

汁水收这样就加入青椒，翻炒断生，不要太久，否则青椒炒黄不好看了。

步骤 8

出锅撒些许香菜便十分好看了，配上米饭，超级爽，鸡块嫩，土豆糯，香菇滑口。吃两碗饭没问题。😁

土豆鸡块（麻辣）的小贴士

喜欢吃肉可以用鸡腿配着切一些鸡脯肉，肉更多点。如果全部用鸡脯肉做也可以，但是口感会柴，需要提前用淀粉蛋清料酒腌制。我没有蒜了这次没放蒜，其实需要放的。第一次写菜谱，有不清楚的，大家可以留言问我。

菜谱创建时间：2018-07-24 16:21:08