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酸菜鱼的做法

酸菜鱼

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作者: 砥圆之舞
砥圆之舞

用料

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼斩杀洗净,将鱼分两袋装(鱼头、鱼尾、鱼排一袋,鱼片一袋)

步骤 2

鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓腌均匀。

步骤 3

炒锅烧热倒油,下酸菜鱼调料里的酸菜包煸炒(可以事先改刀切一下),再下液体包与粉末包煸炒几下(根据个人口味放),喜欢吃辣放整包,本人只放小半包液体包和一整包粉末包。将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,鱼块等炒的发白后锅里倒入开水煮。

步骤 4

烧开后将鱼片按序放至在汤水表面,不要铲动,鱼煮至变色关火盛出。

步骤 5

酌情添加红辣椒、花椒粒铺在鱼片上,撒上香菜,白芝麻,烧滚一大勺油淋其上,香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。

菜谱创建时间:2018-07-24 15:03:08
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