猪脚姜醋蛋

作者： 花花花小姐1993

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

用料

• 猪蹄 2斤
• 小黄姜 2斤
• 致美斋添丁甜醋 2瓶
• 鸡蛋 15只（自己喜欢吃多少放多少）
• 红糖 40克

猪脚姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

小黄姜洗净，去皮控干水分，稍微晒干

步骤 2

先将添丁甜醋直接倒入砂锅中

步骤 3

小黄姜切片

步骤 4

在锅中小火炒干，尽量炒干一些

步骤 5

炒干的小黄姜放入砂锅中小火煮20分钟左右

步骤 6

猪脚洗净放炒锅里煮一下

步骤 7

控干水分备用

步骤 8

鸡蛋煮好倒入冷水，剥鸡蛋的时候会好剥一些

步骤 9

要小心翼翼的剥开哦，轻微裂开问题也不大

步骤 10

倒入猪脚和红糖中火煮10分钟后关火。（注意不要煮烂了，太软烂的猪脚姜煮久了口感就没那么好了）最后放入剥好了的鸡蛋，美味的猪脚姜就做好啦。

步骤 11

鸡蛋会越腌越小，大概4到5天后的鸡蛋会很好吃，因为已经很入味了，哈哈哈哈，蘸着甜醋汁口感非常赞👍🏻

猪脚姜醋蛋的小贴士

夏季猪脚姜如果不放冰箱保存的话，记得每天要煮滚一下，而且要用干净无水的勺子舀哦，否则很快就会坏掉的啦。😄

菜谱创建时间：2018-07-24 13:39:17