芋圆

作者： 貳雪

用料

• 红薯 个
• 紫薯 个
• 木薯粉 克
• 芋头 个

芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯、紫薯、芋头蒸熟。晾至不烫手，去皮，用勺子分别把它们压碎。

步骤 2

三种食材分别加入木薯粉，一点点慢慢加，边加边用筷子搅拌，注意观察，食材成一个个小块状、表面全部被木薯粉覆盖时，用手把它们揉成一团，揉的过程中感觉不好成团就再少量多次的加一些木薯粉。

步骤 3

然后搓成直径一厘米左右的长条，用刀切成小段，表面撒一些木薯粉防粘。

步骤 4

做好的芋圆滚水下锅，煮至芋圆飘起在水面就可以出锅了。 出锅立即过几次冷水，然后加入你自己喜欢的糖水就可以开动啦！

芋圆的小贴士

1、不建议用南瓜，如果执意要用，建议选含水量低比较粉的南瓜，否则做出来的芋圆很硬，口感不好。 2、紫薯、红薯、芋头的量按自己的需要来，我一般两个小紫薯、一个中等红薯、两个小芋头。 3、糖水我一般把红糖煮浓稠加一些冰牛奶或椰浆就很好吃了。

菜谱创建时间：2018-07-24 09:56:52