酱熏猪

作者： 最美食材

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用料

• # 主料
• 五花肉
• # 辅料
• 桂皮，香叶，月桂叶，八角，茴香
• 生抽、料酒、红茶、腐乳汁
• 山楂，冰糖，白糖，红糖
• 竹笋，菠萝，小米，黄瓜
• 葱姜蒜、辣椒
• 甜面酱，蜂蜜
• 烧饼

酱熏猪的做法步骤

步骤 1

将五花肉大块扎孔，将油脂逼出。在肉面上涂抹生抽，放入七成热的油锅。

步骤 2

（油温掌握好了就不回吸油）

步骤 3

葱、姜、蒜、桂皮、香叶、月桂叶、八角、小茴香，中火煸炒，充分炒香后加入小葱、香菜煸炒。

步骤 4

捞出香料加入到蒸肉的锅内，加入2根辣椒、料酒、生抽、腐乳汁、山楂、冰糖，竹笋、菠萝。

步骤 5

（山楂加速软烂）

步骤 6

（燃脂双响炮：竹笋、菠萝）

步骤 7

小米、白糖、红糖、红茶放到容器里抓匀后，铺在锅底，架上屉，屉上放上处理过的五花肉，盖上锅盖，大火炖煮3分钟。

步骤 8

将肉切条状，与烧饼、黄瓜条、葱、甜面酱更配。

步骤 9

（烧饼和熏肉也是一个极好的搭配）

步骤 10

将炖肉的酱汁熬浓，临出锅时加上一丢丢蜂蜜，将汤汁淋在五花肉上，装盘即可

菜谱创建时间：2018-07-24 00:41:45