威士忌布朗尼

作者： 扎马步的老胡

模具信息:21.3*6.8*5.6cm 活底不沾模 这个布朗尼口感不是软软粘粘的那种，偏干一点。加入部分全麦粉，也是为了增加口感的松散和粗糙度。 如果偏爱湿润粘性大的口感，可以把配方里的全麦粉替换成等量低筋粉，同时增加糖的用量。 此配方砂糖用量较少，是想尽量维持巧克力本身的风味，嗜甜党可放心加量。 酒可以换成朗姆，或者用君度渍一点橙皮屑应该也是不错的搭配，尽可以试试。

用料

• 干核桃仁 70克
• 黑巧克力(70%以上) 150克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 海盐 1/4tsp
• 威士忌 2tsp
• 鸡蛋 2个(连壳每个约40克)
• 低筋粉 30克
• 全麦粉 30克

威士忌布朗尼的做法步骤

步骤 1

平底锅炒香核桃仁备用。

步骤 2

隔热水融化巧克力和黄油，充分混合。

步骤 3

加白砂糖继续搅拌至糖融化。

步骤 4

加盐搅拌均匀。

步骤 5

加威士忌搅拌均匀。

步骤 6

加鸡蛋搅打均匀。

步骤 7

加入面粉翻拌混合。勿翻拌过度导致起筋。

步骤 8

略微碾碎核桃仁。

步骤 9

将碾碎的核桃仁拌入面糊。

步骤 10

烤箱预热180℃。混合好的面糊盛入模具，略微抹平，烤20-25分钟。

步骤 11

脱模后放凉食用。

威士忌布朗尼的小贴士

布朗尼在原料比例上的要求没有那么严格，弹性比较大，没什么技术含量。就是加了面粉之后不要翻拌过度就行了。

菜谱创建时间：2018-07-23 22:44:38