夏日酸梅汤

作者： 晓色

今日大暑，一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。酸梅汤古已有之，“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，闻之已觉冰凉振齿，一碗下肚，暑气全消。客官，再来一碗否？🤓🤓

用料

• 乌梅 11颗（60克）
• 山楂 40克
• 洛神花 5朵（5克）
• 陈皮 5克
• 甘草 5克
• 冰糖 适量
• 水 1500ml＋1200ml

夏日酸梅汤的做法步骤

步骤 1

备料。嗯，其实就是跑一趟药店。。

步骤 2

略清洗一下，加入清水浸泡30分钟，大火煮开，转小火慢熬30分钟，按各人口味加入冰糖，关火闷5分钟。待冰糖融化后倒出汤汁，汤渣继续留在锅内，继续加入清水约1000-1200ml，大火煮开，小火慢熬30分钟，加入适量冰糖，待冰糖融化后隔渣，汤汁与第一遍汤汁混合。

步骤 3

酸梅汤晾凉，冰镇后或者加入冰块口感更佳。

菜谱创建时间：2018-07-23 21:16:18